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必推 | 會爆汁的牛肉餡餃子,詳細教程教給你

發布時間:2023-02-27

瀏覽次數:4566次

說起餃子,真是作為國人最為引以為傲的傳統美食,尤其在北方對餃子的偏愛更多一些,單單餃子餡的花樣就不下幾十種,比如豬肉白菜餡、韭菜雞蛋餡、青椒肉沫餡等等。

正所謂蘿卜青菜各有所愛,真的是眾口難調,但是你吃過一口爆汁的牛肉餡餃子嗎?

牛肉味道鮮美可口,其營養價值也要在豬肉之上,無論是在味道上還是營養上都是不錯的選擇。但是要想把餃子做的好吃,關鍵還是在餡料,餡料鮮不鮮,調料很重要。


要想包出一口爆汁的牛肉餡餃子還真有秘訣,學會這一招,原地開店不是夢。

餐飲老板都不說的秘方,全都教給你!往下看!

 

牛肉餡餃子

 

| 準 備 |

| 食 材 |

 

牛肉肉餡500克

蒜末15克

姜末15克

蔥花40克

骨味素20克

肉香源20克

大骨原湯料50克

| 制 作 |

| 方 法 |

▲首先準備好拌餡料的調料、骨味素、牛肉原粉、大骨原湯

▲將牛肉餡倒入碗中,加上準備好的調料、蔥花、稀釋的水淀粉,順時針攪拌上勁

▲將餃子餡放入餃子皮上,開始包餃子

▲鍋中燒開水,放入包好的餃子,煮至漂起

▲將煮好的餃子撈出裝盤,一碗好吃的牛肉餃子就做好了

 

鮮香骨味素

 

產品特點:鮮香骨味素產品甄選畜禽鮮骨為原料,采用現代生物技術,經提取、濃縮、酶解、反應、造粒等工藝精制而成。

充分保留了原料中的營養和呈味成分,屬于復合調味料,能夠增加菜品肉香味,提鮮增香的作用。歡迎餐飲老板咨詢試用。

 

用法用量:建議每盤菜肴(500克)加入一湯勺5克,火鍋、小吃等按1-2%比例添加

 

適用范圍:炒菜、燉菜、拌餡、調湯、中式菜肴等。

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